Tarte salée sucrée

 Anne-Marie vous fait passer cette recette que certaines, semble-t-il, attendent fébrilement..... La photo est très mauvaise mais elle est exportée d'un pdf et est de définition insuffisante. 

 6 PERS.

TATIN DE CHOU ET DE POMMES

1 /4 de chou vert (300 g) - 5 pommes (golden) - 350 g de saucisse de Toulouse - 2 oignons - 1 rouleau de pâte feuilletée - 60 g de beurre demi-sel - 2 c. à s. de sucre - 3 baies de genièvre - sel, poivre

- Rincez le chou. Faites-le cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez-le. Coupez-le en fines lanières.

• Pelez et hachez les oignons. Faites-les fondre 2 à 3 min à la poêle dans 25g de beurre sur feu doux. Ajoutez la chair de la saucisse de Toulouse et faites-la cuire 1 min en l'écrasant à la fourchette.

• Ajoutez le chou et les baies de genièvre. Salez légèrement, poivrez. Poursuivez la cuisson 10 min en mélangeant souvent.

• Beurrez généreusement un moule à tarte. Saupoudrez-le de sucre puis tapotez le moule pour éliminer l'excédent.

• Coupez les pommes en quartiers réguliers. Retirez le cœur, pelez et taillez-les en lamelles épaisses. Disposez-les en rosace dans le moule. Poivrez puis versez le contenu de la poêle par-dessus. Laissez tiédir.

- Préchauffez le four sur 200°C (thermostat 6/7). Déroulez la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Déposez-la sur le moule. Glissez les bords à l'intérieur. Enfournez pour 25 min. Laissez reposer 5 min et démoulez. Servez chaud.

Comments

[irma]

mmh, j'avais raté hier ce moment; c'est sure que je vais l'essayer!