Gâteau à la courgette

          Etonnant ? Assurément !!! Mais tellement bon .... et léger, ce qui ne gâche rien....

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain. Etalez le glaçage et conservez au frais dans une boite hermétique.

10 minutes de préparation - 40 minutes de cuisson.

Les proportions sont données pour 10 personnes.

image prélevée sur le web, suivre le lien pour la recette sur "Au féminin"...

Le gâteau :                                                                                                                                         

200 g de courgettes                                                                                                                  

150 g de sucre en poudre blond                                                                     

150 g de beurre (on peut employer un beurre allégé à 41 %)                     

3 oeufs battus                                                                                             

150 g de farine avec levure incorporée                                                                  

1 cuillerée à café de bicarbonate de soude  

- Faites chauffer le four à 160° (Th. 5) et recouvrez un moule à manqué à fond amovible de papier sulfurisé. Râpez les courgettes et pressez l'excédent de jus entre vos mains. Réservez.

- Battez le sucre et le beurre au fouet électrique pour obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajoutez les oeufs peu à pu. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, puis les courgettes. Versez dans le moule et égalisez le dessus.

- Enfournez 40 minutes. Le dessus doit être doré ; la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule ; Transférez sur une grille à pâtisserie.

 Le glaçage :

  25 g de sucre en poudre

  75 g de fromage frais à 0 %

 Le zeste d' un demi citron

  2 cuillerées à soupe de jus de citron

 1 cuillerée à café de graines de pavot

- Battez les ingrédients du glaçage et étalez sur le gâteau froid. Découpez et servez.